خطوات الطبخ

1. يُحمّى الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف اللحم وخلطة شان برياني ويقلب لمدة 5 دقائق. يضاف الزبادي والماء (لحم بقري / لحم 4 أكواب ، 2 كوب لحم بقري). يغطى ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
2. تُضاف الطماطم وتُقلى على نار عالية حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المرق. ثم نضعه جانبا.
3. بشكل منفصل: في 15 كوب / 3 لترات من الماء المغلي ، قلبي 3 ملاعق كبيرة من ملح شان والأرز المنقوع. يُسلق الأرز حتى ينضج. إزالة واستنزاف جيدا.
4. يُوزّع نصف أرز في قدر ويُسكب اللحم بالكاري. ضعي فوقها الأرز المتبقي. (يرش قليل من لون الطعام الأصفر إذا رغبت). انتشر طازجة أوراق الكزبرة والنعناع على الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (5-10 دقائق). تخلط قبل التقديم.