Étapes de la cuisson

1. Faire revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates et faire frire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
2. Ajouter la viande, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le yaourt, les pommes de terre et le Shan Special Bombay Biryani Mix. Faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau (bœuf/agneau 4 tasses, poulet 2 tasses). Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Augmenter ensuite le feu et faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
3. Séparément : Dans 15 tasses/3 litres d'eau bouillante, ajoutez des cuillères à soupe de sel Shan et du riz trempé. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer et égoutter soigneusement.
4. Étaler la moitié du riz dans la marmite et verser le curry de viande. Garnir du reste de riz. Couvrir la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit (5-10 minutes). Mélanger avant de servir. Conseils : Pour la viande, utilisez des coupes de poitrine, de côtes et d'épaule.