خطوات الطبخ

1. يُسخن نصف زيت / سمن ويُضاف اللحم ومعجون الثوم وخلطة شان حليم. يقلب لبضع دقائق. ثم يضاف 15 كوب ماء ، عدس ، قمح وعظام. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة يُطهى اللحم المفروم (لحم بقري 4-6 ساعات ، دجاج 3-4 ساعات)
2. افصل العظام عن الكاري وتخلص منها. اطحن الكاري بخشونة بملعقة خشبية أو اطحنه في الخلاط لمدة 1-2 دقيقة. (تجنب الطحن إلى عجينة).
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. يقلب من حين لآخر. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
4. يُسخن الزيت المتبقي / السمن ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. تصب في الحليم. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.